Kiwi
En la frutería, los kiwis suelen estar duros como piedras o demasiado blandos, y es muy dificil calcular cuándo madurarán los verdes. Cuando los compres, déjalos en un recipiente cerrado junto con una manzana: así madurarán más rápido y quedarán uniformemente blandos y aromáticos.
Los kiwis pueden adquirir un sabor ligeramente amargo en las recetas con lácteos. Para neutralizar las sustancias amargas, pélalos y escáldalos un instante en agua hirviendo, y después déjalos enfriar.