Anís

El anís ya era aprovechado por algunos pueblos antiguos como remedio medicinal, condimento y afrodisíaco. Su aroma intenso y dulzón, combinado con su efecto estimulante de la digestión, hace del anís una espcie habitual en los licores. Los ejemplos más conocidos son el pastis, el arak y el ouzo. El anís molido pierde rápidamente su aroma; por eso, es mejor comprar las semillas enteras y molerlas justo antes de sazonar una preparación.